主料:
花蟹，
350g，
鸡蛋，
2个
辅料:
姜适量，
胡椒粉适量，
葱花适量
配料:
生抽适量，
油适量，
盐适量蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤
1.材料：花蟹1个（约350克），鸡蛋2个，，胡椒粉，生抽，盐 油 姜葱适量
2.螃蟹先不解绳子，以防被钳伤手，用钢丝球或刷子刷洗干净外壳
3.刷洗干净的螃蟹 揭开蟹盖子
4.去掉这些过滤的毛 然后冲洗干净
5.螃蟹洗净 切开2半或4块
6.螃蟹装盘中，姜拍碎 铺上蟹上面，放入开水锅里 隔水蒸
7.蒸10分钟左右吧，因为一会还要放鸡蛋里蒸 所以不需要蒸太熟。
8.蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来 ，也就是蟹粉
9.2鸡蛋打大碗里，放适量生抽，盐，胡椒粉，油打均匀。
10.打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水（鸡蛋和清水 1：1）搅拌均匀
11.加入蟹粉 一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸
12.蒸8、9分钟撒上葱花，和淋些生抽（只为了上色）即可出锅啦。
小窍门&温馨提示
为了防止蛋液蒸的过老 有蜂窝 在蒸的时候 中途可揭开锅盖散些蒸汽，这样可以避免蜂窝状
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